Brettene står klare bak disken.
– Det er rolig akkurat nå. Men ti over smeller det. Så er det full fart frem til halv, sier kantineleder Laila Bøhle (59) til KRS Avisen.
Hun får selvsagt helt rett.
Alle bilder: Tarald Reinholt Aas KRS avisen
Bøhle vet akkurat hvordan Kvadraturen-elevene vil komme strømmende inn til henne og kollegene klokken 11.10. De vil komme fra alle skolens områder og linjer, fra helse, idrett, elektro og bilfag - med mer.
Disse kundene bruker langfri til å forsyne seg grovt av alt fra salat til båtpoteter og nachos, som noen av dem kommer til å drukne i piffi-krydder. Men det siste tenker ikke Laila så mye på:
– Vi har et åpent kjøkken, der jeg og kollegene står i midten og møter elevene. Du får så god kontakt med dem når du jobber her. Målet er å gi dem god mat som ikke koster for mye. Mat som skal mette.
«Pøbelpotetene» er kortreiste fra Søgne og utmerker seg som kantinematen som forener de vanligvis kostholdsopptatte idrettselevene med elever fra andre linjer som – kanskje – ikke er like sunne til vanlig.
– Det som er utrolig gøy, er at guttene på elektro og bilfag – de som egentlig ikke spiser så mye grønnsaker – har blitt våre beste kunder på dette. Vi solgte unna 45 kilo poteter i går, sier Laila Bøhle stolt.
– Det smaker kjempegodt, og du blir skikkelig mett, forklarer helsefagselev Eskil Kleivset (16).
– Jeg går svært lite på butikken nå. Jeg gikk litt før, men nå blir det mest kantina. Det er mye lettere, den ligger rett forbi klasse rommet, og så pleier det også å være billigere enn lunsj på butikken, roser første klassingen, før han sammen med klassekamerat Muhammed Hamami (16) fyller begeret stappfullt med poteter.
Så det er suksess med sprø båtpoteter, fersk salatbar, dagsferske smoothies og «Kvaddaboller». – Vi selger sykt mye av dem. Med bitte litt ost på får du dem gratinert, og så kan du fylle på mer i salatbaren. Grønnsaker, kylling og hjemmelaget dressing, reklamerer 59-åringen stolt.
Gjennom et langt yrkesliv i serveringsbransjen har hun opplevd mye, men denne arbeidsplassen er noe for seg selv. – Denne jobben er bare så gøy. Jeg føler at jeg har vunnet i Lotto, erklærer Bøhle. Les mer i KRS avisen (NB krever abonnement).